Introduction
Ah, la tarte au citron meringuée, ce dessert élégant qui éveille les papilles et fait danser les saveurs sur notre palais. Aujourd'hui, je vous propose une version revisitée de ce grand classique, inspirée par les techniques de pâtisserie contemporaine. Prêt pour un voyage gustatif ? Enfilez votre tablier, c'est parti !
Les Ingrédients
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 4 citrons (jus et zeste)
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200ml de crème fraîche
- 100g de sucre glace
La Recette
- Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange et réservez au frais.
- Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons avec le sucre, les œufs et la maïzena. Faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement, puis incorporez la crème fraîche. Laissez refroidir.
- Versez la crème au citron sur la base de biscuits et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue ferme. Étalez cette meringue sur la tarte.
- Utilisez un chalumeau pour dorer légèrement la meringue, ou passez la tarte sous le gril du four pendant quelques minutes.
Conclusion
Voilà, votre tarte au citron meringuée est prête à être dégustée. Ce dessert, parfait pour épater vos convives, peut également être une excellente option pour un déjeuner au Restaurant Beaulieu sur Mer. Pour aller encore plus loin dans l'art de la pâtisserie, pourquoi ne pas essayer de réaliser des macarons ? À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !